• 破壁機真能破壁嗎?佛山消委會最新試驗結果來了

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    2020-06-18 來源:佛山消委會微信公眾號

    破壁機號稱能“打破細胞壁”

    吸引了大量消費者的眼球

    價格也是普通豆漿機或料理機的數倍

    有消費者對此表示疑惑,破壁機所宣稱的功能是不是噱頭?和傳統豆漿機、攪拌機相比如何?哪一款破壁機的效果更好?為指導消費者科學消費,佛山市消委會于2019年12月委托第三方專業機構,開展了破壁機的比較試驗。現在,結果來了!

    試驗樣品

    本次比較試驗選購樣品涉及10個品牌,共計14款。其中10款破壁機,2款豆漿機,2款攪拌機。

    其中,豆漿機需要加水才能運行,在“破壁率”測試項目中無法工作,因此該項目通過攪拌機與破壁機進行對比,其他項目都通過豆漿機與破壁機進行對比.

    1款破壁機樣品——飛利浦 HR3653,制作豆漿時,沒有加熱功能,直接飲用制作出來的豆漿可能會導致試喝人員食物中毒,因此剔除該樣品試喝方面的對比。


    什么是破壁機

    破壁機,又叫破壁料理機,集合了榨汁、研磨、絞肉、冰沙、料理等多種功能,實現了一機多用。

    與傳統的豆漿機、料理機、榨汁機相比,破壁機價格更貴,轉速更快,功率更高,通常號稱能“打破細胞壁”“出渣更細”“無需濾渣”。最吸引消費者眼球的宣傳就是“打破細胞壁”,即通過刀片高速旋轉瞬間擊破食物細胞壁,釋放植物內部營養物質,故產品取名“破壁機”。

    哪款破壁機表現更好?

    綜合破壁率、出渣率、制漿時間、噪音、試喝等5項指標,得出10款破壁機的綜合評分。小熊、米家表現較佳。小熊 PBJ-B10N1破壁效果出色,榨出的豆漿較受試喝志愿者的喜愛;米家 MJPBJ01YM各項表現均衡,出渣較細,噪音較低,體驗優秀。

    志高、飛利浦表現一般。志高 ZG-YM1701制作豆漿較耗時,試喝志愿者評價也不高;飛利浦 HR3653各項評分墊底,破壁效果差,出渣多,且沒有加熱功能,沒有熱杯(玻璃杯),不適合用來制作豆漿等熱飲。需要加熱功能的消費者可購買同品牌其他款價格稍高、有加熱功能的破壁機產品。


    破壁機真能“破壁”嗎?

    “破壁率”是破壁機特有的驗證其破壁性能的指標,檢測人員采用松花粉來進行攪打實驗,通過破壁前后松花粉的破壁數量來衡量破壁機的“破壁”能力,破壁的松花粉數量越多,樣品的破壁效果越好。


    ▲實驗前的松花粉


    ▲實驗后的松花粉:左邊由破壁機攪打,右邊由攪拌機攪打

    試驗結果顯示,10款破壁機的平均破壁率高達72%,而2款攪拌機的平均破壁率僅為32%。所以破壁機確實有一定的“破壁”效果。

    只有破壁機才能破壁嗎?

    試驗結果顯示,2款攪拌機破壁率分別為35%和29%。因此并不是只有破壁機才能“破壁”,攪拌機也能“破壁”,甚至牙齒和胃酸都能破壞某些細胞壁,但破壁效率不如破壁機。所以并非只有破壁機才能“破壁”。

    破壁機出渣真的更細嗎?

    出渣率指標常用來衡量豆漿機、榨汁機制作出的豆漿的細膩程度。試驗結果顯示,破壁機的出渣率比豆漿機的更低(出渣率越低越好),10款破壁機的平均出渣率為2.29%,而2款攪拌機平均出渣率為25.20%,渣比破壁機的約多10倍。所以破壁機確實出渣更細膩。


    佛山市消委會建議和提醒:

    1、建議企業不斷完善產品功能、增強責任意識,杜絕虛假和夸大的廣告宣傳;

    2、建議相關單位加強研究,完善和健全目前破壁機關于“破壁”等功能和概念方面的更科學的評價標準;

    3、特別提醒消費者選購和使用:

    ① 建議按需選購,不必神化“破壁”概念,只制作豆漿或榨汁可只需購買豆漿機或榨汁機。

    ② 購買的時候需注意是否有加熱功能,若產品沒有加熱功能,制作出的豆漿需另行加熱。

    ③ 如果食品有加熱需求,務必使用玻璃杯,因為不易破裂,不易釋放出有害物質。

    ④ 避免長時間不間斷使用,注意清潔干燥。

    敬告:

    比較試驗結果僅對樣品負責,不代表同品牌不同型號、不同批次產品的質量狀況;測試結果僅供消費者選購產品作參考,為企業改進生產提高產品質量服務,不構成對任何相關產品的推薦與宣傳;任何企業、機構不得利用本次測試結果刊登廣告或從事其它促銷、宣傳、推廣活動,違反本規定者佛山市消費者委員會將依法追究其法律責任。

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